LuxurEat: a excelencia italiana no mundo

Unha carreira na banca privada antes de pasar á comida italiana de calidade. Roberto Ugolini, despois de 25 anos pasados ​​en Asia, volve a Roma cun proxecto preciso: poñer a disposición de todo o mundo a excelencia italiana cun catálogo de propostas gourmet innovadoras.

Ugolini, marca sinónimo de excelencia na gastronomía mundial...

Made in Italy é o noso ADN. É o que nos fai orgullosos no mundo.

Roberto Ugolini

Comecei hai 14 anos importando Made in Italy a Asia, e cando falo de Made in Italy no contexto da gastronomía e do viño refírome a unha actividade centrada na calidade, a excelencia, os valores e os sabores.

Por desgraza cando vas ao estranxeiro hai moita xente que fala de ser italiano, pero a profesionalidade é outra cousa. A experiencia asiática caracterizouse por momentos de crecemento e gran satisfacción, ata a chegada do Covid, momento que inevitablemente interrompeu esta tendencia e que me levou a "repensar" Italia. O meu personaxe sempre me levou a pensar que os episodios negativos serven de estímulo para xerar novas ideas e, tamén neste caso, pasou así. Así que cambiei a miña perspectiva e creei unha marca cuxo obxectivo é pensar, deseñar e producir en Italia para vender no estranxeiro tamén grazas á colaboración dos meus fillos Giorgio e William, que xa están implicados e que operan en varios mercados de todo o mundo. Falamos dunha produción baseada no refinamento, no redescubrimento de sabores antigos, dos valores dos nosos alimentos e das nosas orixes, engadindo ese toque de creatividade capaz de dar máis atractivo a unha materia prima xa de por si de gran valor. . "Ugolini” é a nosa nova marca, un nome fácil de usar, agora percibido como sinónimo de calidade para o consumidor e de fiabilidade para os nosos socios.

Moitos anos no estranxeiro, pero cunha alma italiana sempre en primeiro plano.

Estou totalmente de acordo con esta afirmación. Non en balde, 25 anos de estar lonxe da miña cidade non me fixeron perder o meu forte acento romano. Estou moi orgulloso de que nunca permitín que o consumidor me fixese esquecer as miñas orixes nin cambiara cal era o concepto de negocio. Seguín sendo italiano ata o fondo, orgulloso de ter sido o primeiro en importar a “pinsa romana” a Asia, así como de facer comprender aos meus clientes o significado da palabra “trufa”, palabra que ata entón suxería algo así como pataca. . Hoxe son 15 as empresas que importan trufas en Asia, pero para prestixiar este produto e a empresa urbano, unha das excelencias italianas, foi o asinante. E con moito orgullo.

Agora de volta en Italia, con que proxectos?

Hoxe son menos novo que hai 25 anos e pretendo quedarme no meu país aproveitando todas as experiencias acumuladas nestes 25 anos de actividade. Todos os nosos produtos están agora colocados baixo unha única marca chamada "LuxurEat", unha raíz que declara claramente o obxectivo de poñer a disposición de todo o mundo as nosas excelencias, en primeiro lugar a trufa e o caviar, tamén porque non todos saben que a Italia é a segunda. maior produtor de caviar do mundo. Un catálogo formado por propostas gourmet que amosa o noso espírito innovador. Podo anunciar agora mesmo o próximo lanzamento de produtos innovadores, por exemplo aceite de caviar e sal, unha auténtica novidade para o mundo gourmet, ademais, produtos que estarán certificados Slow Food e, por último, pero non menos importante, a próxima presentación dun catálogo integramente dedicado aos produtos kosher.

Roberto, que é Made in Italy para ti?

É o noso ADN. É o que nos fai orgullosos no mundo. Un país pequeno que se percibe como grande no estranxeiro. Moitas veces máis no estranxeiro que no noso país. Made in Italy, especialmente no sector da alimentación, é innovación e xenio, dous factores que atopan a súa mellor expresión na procura continua de transformar produtos xa excelentes en produtos aínda mellores.

Entrevista feita para A revista única